课程简介8-3、8-4 ▎酒店管理专业
发表时间：2024-02-18 06:14:42 来源：森林培育
原标题：课程简介8-3、8-4 ▎酒店管理专业&景区与休闲专业（方向）师资培训班
由中国旅游协会旅游教育分会主办，上海师范大学旅游学院/上海旅游高等专科学校承办的2019年全国酒店管理专业资培训班，定于2019年7月14日—7月22日在上海举办。
——伴随着消费升级与中国中产阶级的崛起，中国饭店业无论从品牌、业态还是经营管理都面临着新的发展格局和发展机会。君澜作为中国民族饭店品牌首倡“真正的度假在君澜”，为中国新兴中产阶级提供高品质的度假服务，为本土酒店如何在新时期抓住发展机遇进行了卓有成效的探索。
——《收益管理》作为国外旅游院校的核心课程，由朱承强教授于20世纪90年代率先在上海旅专开设，本课程系统地讲述了酒店收益管理的理念与技巧。
——本课程基于经济社会持续健康发展新常态背景，从社会、行业、院校、师资、学生等多重维度提出酒店管理专业课程教学体系重构的驱动因素及实施策略的深度思考。
——智慧酒店课程教学体系构建需要研究并解决几个问题：第一、智慧酒店高新技术应用内涵；第二、智慧旅游与酒店应用与推广对行业发展的影响与引领效应；第三、对应的人才教育培训方案、课程群体系与实践方案，从而推动旅游教育更适合时代要求并引领行业的发展需求。
——当前，我们国家的经济社会正在迈向“新时代”，作为传统服务业升级突破口的旅游业急需大量实践强、高素质、应用型人才。然而，怎么样提高旅游人才实践能力的问题缺乏理论研究与实践探索。基于此，本课以华侨大学国家级旅游实验教学示范中心和国家级旅游虚拟仿真实验中心为例，基于实用主义教育理论，分享“虚实互补、科教互动、产教互融”的旅游实践教学模式建设与实践。
——课程结合旅游酒店业的特点探讨在技术变革、经济发展、社会演化及国际环境变动背景下酒店产业高质量发展动态及趋势。我国酒店产业面临的机遇与挑战及发展的策略。同时介绍国内外学术界在酒店管理领域的研究进展。
——移动网络、5G通信技术的发展必将深刻改变人类社会生活的方方面面，身在其中的旅游教育更是面临着重大的发展机会与挑战，借助现代信息技术重构旅游教育的理念、课程、教学组织及学习方式是本课程力图解答的重点。
——本课程将主要介绍如下专题：（1）酒店与旅游管理中常用的定量研究方法（如方差分析，回归分析，因子分析等）。（2）对比分析有关酒店和旅游业的定量研究方法在旅游主流期刊的发表情况。（3）旅游大数据研究。（4）传统旅游统计数据和大数据分析对比。
——本课程将主要介绍酒店管理者如何发挥管理优势，在理论基础指导下，通过商业开发及利用，合理减少相关成本，为酒店争取最大的效益。
上海中心大厦作为一幢综合性超高层建筑，以会展、酒店、观光娱乐、商业等5大功能区建造，包括大众商业娱乐区域，低、中、高办公区域，企业会馆区域，精品酒店区域和顶部功能体验空间。其中“世界之巅”观光厅位于“上海中心”第118层，垂直高度达546米，面积千余平方米，呈三角环形布局，包裹落地超大透明玻璃幕墙，可360度俯瞰上海城市风貌，有城市展示观看台，娱乐，餐饮，观光会晤等功能。
苏州河，它蜿蜒流淌，如同繁华市中心的一道亮丽弧线，静静地见证着中西方文明的碰撞、新与旧元素的交融，孕育了包罗万象、海纳百川的“海派文化”。由古至今，文人雅士纷至沓来、争相咏诵。其中，特别的重要的是繁荣兴旺的电影文化。1896 年8 月 11 日，在上海徐园内（今天潼路）的‘又一村’放映了‘西洋影戏’，这是中国历史上记载的第一次电影放映。
上海静安英迪格酒店坐落于苏河湾环抱的裕通路28号，这里曾经是上海华界发源地。在这样的邻间文化背景下，酒店从国际电影明星风采中汲取灵感，融合银幕光影艺术元素的海派文化设计，汇中西之萃，塑造了集电影、艺术、人文于一体的时尚休憩旅居空间。
世茂深坑酒店位于上海市松江国家风景区佘山脚下的天马山深坑内，海拔负88米，于采石坑内建成，是世界上海拔最低的酒店。酒店遵循自然环境，反向天空发展的传统建筑理念，下探地表88米开拓建筑空间，是世界首个建造在废石坑内的自然生态酒店。酒店客房沿崖壁而建，面向深坑，充分彰显“融于自然”的设计理念。主楼使用玻璃和金属板材，曲线的立面形式源于“瀑布”。所有酒店客房都设置阳台作为“空中花园”，可以近距离观赏对面百米飞瀑和深坑内景致。
▲培训班通知及报名回执可登录中国旅游教育网（）或点击文末“阅读原文”下载查看。
由中国旅游协会旅游教育分会主办，浙江旅游职业学院承办、浙江旅游职业教育集团协办的2019年全国旅游院校景区与休闲专业（方向）师资培训班，定于2019年7月21—27日在浙江旅游职业学院举办。
——本课程将在讨论文旅融合的战略出发点的基础之上，分析梳理文旅融合的发展现状以及存在的问题，提出文旅融合如何跳出产品思维、怎么样才能做到传承中创新两大话题，深入探讨文旅融合中文化旅游、文化挪用、文化符号、文化体验等相互关系。
——本课程将在分析文旅融合的背景、原因、类型及路径等方面内容的基础上，聚焦文旅融合背景下的新语境与新特征，并结合杭州国际旅游目的地建设的新要求与新内容，提出景区开发与管理、休闲服务与管理以及旅游规划等方面专业（方向）建设的新路径、新方法。
——本课程将围绕景区综合化、休闲全域化、管理智慧化等新趋势，结合景区标准化与休闲消费的场景化、个性化、品质化等管理要求，重点剖析当前景区管理的主要内容、问题和挑战，重点聚焦景区开发的理念、误区和思考，提出未来景区专业、休闲专业和旅游规划专业（方向）的发展趋势与路径。
◆《社会服务项目带动教学创新——浙江省文化和旅游厅统计数据中心案例分享》吴雪飞
——本课程分享如何通过开展长期持续的社会服务项目来深入洞察行业企业经济活动趋势，适时调校课程的目标定位，为课程积累大量稳定且新鲜的教学资源，提高课程设计、教学内容更新、实训方法创新等方面的可能性和有效性。
——本课程将紧紧围绕《国家职业教育改革实施方案》的总体要求，积极顺应“互联网+”发展的新趋势，推动信息技术在职业教育专业教学改革与教学实施领域综合应用的重要手段，重点分享交流景区开发与管理专业教学资源库的建设思路与路径、经验，重点依托智慧职教、职教云课堂APP等开展信息化教学应用实践演练。
——本课程将通过对文旅融合时代背景的解读，重点围绕“一带一路”倡议、乡村振兴与美丽乡村、全域旅游、特色小镇、田园综合体以及中医药旅游、研学旅游、红色旅游、文博文创等关键词，引导全体学员一同探讨、梳理景区专业、休闲专业等专业人才培养的新要求，确定各有关专业的知识目标、技能目标与素质目标，以促进各专业提档升级与教师个人综合能力发展。
——本课程将以全国旅游专业教育教学指导委员会景区开发与管理专业委员会、休闲服务与管理专业委员会为依托，分别形成《景区专业课程标准建设研讨》和《休闲专业教学标准建设研讨》两个小组展开讨论，以促进景区和休闲专业的标准体系建设与专业的提升发展。
◆实践教学专题1【休闲方向】：校企深度合作项目的建设探讨与共享——陈燚芳、杨艺影
实践教学内容：本课程将分为两个阶段：一是在茶文化与旅游深层次地融合的基础上，以茶文化及相关企业对专业人才的需求为导向，利用企业真实的工作环境，突出学生茶文化技能、服务接待、活动策划、品牌推广等职业技能的培养，通过企业岗位课程实践教学，解读休闲专业茶文化现代学徒制培养模式；二是在体育与旅游深层次地融合的基础上，以体育旅游休闲相关企业对休闲专业人才的需求为导向，通过“3+3”模式开展企业岗位课程实践教学，即利用企业真实的工作环境，突出学生服务接待、赛事运作、活动策划、市场营销、场馆运营等职业技能的培养。
实践教学内容：宋城和乌镇的跨专业储备人才班是浙江旅游职业学院校企深度合作的尝试。文旅融合之下，旅游产业体系升级对行业人才提出了更高的要求。本课程将重点交流宋城/乌镇跨专业储备人才班跨专业、跨系部、跨岗位的合作模式，探索学校理论教学和企业真实任务全方位高度融合的路径。
实践教学内容：上海迪士尼乐园开业第一年就接待了1100多万名游客。从文化创意产业延伸到主题公园，一直更新IP，形成一个知识文化创意密集、并且输出精细化服务和沉浸式体验的综合性产品。迪士尼在中国强劲发展的背后，是精细化管理和对储备人才的重视。本课程将重点解析迪士尼和国内院校的合作形成企业文化输出和校园责任分担的双赢路径及其对专业建设的启示。
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